29 octubre, 2023
La cocina de Paquita
Sobre una planta que se da en todo nuestro archipiélago y cuyos frutos son muy apreciados por sus valores nutricionales y medicinales estaremos hablando hoy
Sobre una planta que se da en todo nuestro archipiélago y cuyos frutos son muy apreciados por sus valores nutricionales y medicinales estaremos hablando hoy
La carne, el pescado y otros alimentos pueden prepararse en la forma que llamamos empanizados sin necesidad de emplear huevos
Hoy hablaremos del cultivo más genuino de Cuba y de muchas culturas latinoamericanas: la yuca
En el espacio de este domingo vamos a referirnos a esos “poquitos” de comida que vamos guardando en el refrigerador y que en un momento determinado nos sirven para elaborar un plato
El continente americano es la patria del maíz, donde se consume desde hace por lo menos 7 mil años
Preparar conservas, como todo en la vida, tiene su gracia. Pero, ¿Cuál es el factor principal para alcanzar el éxito al hacerlas?: la práctica, ese es el secreto
Las ensaladas forman parte de las comidas preferidas por muchas personas. Resultan muy agradables y podemos hacerlas de múltiples formas
La reina de las plantas aromáticas es, sin lugar a dudas, la albahaca, porque resulta casi imprescindible en la cocina, en especial para las salsas o los platos que se elaboran con tomate, para darle un mejor gusto al vinagre o comerla fresca mezclada en ensaladas de hortalizas.
El ají es originario de América, y no debe su nombre al ajo, como algunos piensan, sino que es una palabra taína de las Antillas Mayores
El secreto de muchas recetas consiste en la selección y preparación de una salsa, aliño o aderezo que realce el sabor de los alimentos. Algunas salsas poseen sabores agridulces, y en su elaboración intervienen la pulpa de frutas o su jugo, además de la miel de abeja
Con la receta de hoy complacemos a los oyentes que en sus cartas nos solicitan cómo elaborar leche condensada casera
Vamos a referirnos a esos “poquitos” de comida que vamos guardando en el refrigerador y que en un momento determinado nos sirven para elaborar un plato
La nutritiva acelga es la protagonista de la receta que ofrecemos esta jornada. Ponga a fuego moderado una sartén con dos cucharadas de aceite y añádale dos tazas de acelgas cortadas en tiras.
Hoy hablaremos del cultivo más genuino de nuestro país y de muchas culturas latinoamericanas: la yuca.
La protagonista de la receta de hoy es la calabaza que, como todo vegetal verde o amarillo, es rico en caroteno, que nuestro organismo convierte en Vitamina A.
La propuesta de hoy está relacionada con la elaboración de vinagre, tan apreciado en nuestras cocinas
Los chícharos, también conocidos como guisantes, el garbanzo y la lenteja son legumbres o frijoles que tienen su origen en países de clima templado.
Los especialistas en nutrición afirman que el boniato es un tesoro bajo tierra, por ser excepcionalmente rico en nutrientes antioxidantes: contiene tanto betacaroteno como las zanahorias y tanta vitamina C como las papas
La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo y de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal. Además, se obtienen muchos subproductos, entre ellos, jamón, chorizo, bacon, morcilla y tocino.