En la capacidad de resistencia con creatividad a la que estamos convocados, la Federación Culinaria de Cuba ha sido una abanderada, afirmó Yudí Rodríguez Hernández, miembro del Secretariado del Comité Central del Partido y jefa de su Departamento de Atención a los Servicios.
Del 20 al 23 próximos el principal balenario del país será anfitrión del décimo III Festival Internacional Varadero Gourmet, con el eje temático de la salvaguarda de la comida criolla cubana
En el espacio de este domingo vamos a referirnos a esos “poquitos” de comida que vamos guardando en el refrigerador y que en un momento determinado nos sirven para elaborar un plato
Preparar conservas, como todo en la vida, tiene su gracia. Pero, ¿Cuál es el factor principal para alcanzar el éxito al hacerlas?: la práctica, ese es el secreto
La reina de las plantas aromáticas es, sin lugar a dudas, la albahaca, porque resulta casi imprescindible en la cocina, en especial para las salsas o los platos que se elaboran con tomate, para darle un mejor gusto al vinagre o comerla fresca mezclada en ensaladas de hortalizas.
Siete reconocidos chefs de la Asociación Culinaria de Cuba se juntan en el volumen Las bondades del casabe, nuevo título de la editorial ArteChef que propone diversas recetas a base de ese alimento legendario, paradigma de la identidad cubana
La editorial Artechef, de la Federación Culinaria de Cuba y ganadora de varios premios Gourmand -conocidos como los Óscar de la cocina- acaba de incorporar otros dos libros a su catálogo, y el número 15 de la revista de dicha asociación.
De 10 nominaciones en 130 categorías, Cuba conquistó 4 lauros como Mejor Del Mundo en el evento anual de los Premios Gourmand -conocidos como los Óscar de la cocina- entregados en Yantai, China.
El coco tiene múltiples usos: su agua se ingiere como bebida, además de ser muy estimada por sus propiedades diuréticas, y su masa puede saborearse fresca o seca. En esta oportunidad ofrecemos tres recetas fáciles de hacer.
Ello servirá para darle a la cocina cubana el protagonismo que merece y establecer una guía para los consumidores, cuando este año han visitado el país más de tres millones de turistas
