29 enero, 2023
La cocina de Paquita
En Cuba, muchas familias mantienen la tradición de, por lo menos una vez a la semana, sentarse juntos a la mesa para compartir el desayuno o las comidas
En Cuba, muchas familias mantienen la tradición de, por lo menos una vez a la semana, sentarse juntos a la mesa para compartir el desayuno o las comidas
Pocas cosas son tan sencillas y reportan disímiles beneficios para la salud como coger una zanahoria, lavarla y comérsela. Los efectos positivos empiezan en el momento en que se introduce en la boca
Muchas personas consideran al boniato un tesoro bajo tierra, por sus propiedades nutricionales. Es una rica fuente de energía y aporta vitaminas C y B
Hoy traemos como sugerencia la acelga, una de las verduras más ricas y con más sabor entre los vegetales, y de la que existen referencias en Grecia desde el siglo V antes de Cristo
La reina de las plantas aromáticas es, sin lugar a dudas, la albahaca, porque resulta casi imprescindible en la cocina, en especial para las salsas o los platos que se elaboran con tomate, para darle un mejor gusto al vinagre o comerla fresca mezclada en ensaladas de hortalizas.
En muchos países, como en el nuestro, se consume todos los días arroz, una de las principales fuentes de hidratos de carbono, es decir, de energía
En las mesas de las familias cubanas hay un visitante muy frecuente: el pollo. Es un delicioso alimento rico en proteínas, fósforo, ácido nicotínico y también proporciona vitaminas del complejo B, potasio y calcio
El continente americano es la patria del maíz, donde se consume desde hace por lo menos 7 mil años. Para los pueblos nómadas fue su principal fuente de energía, gracias a los hidratos de carbono y las grasas que aporta
Hoy vamos a preparar empanadillas rellenas con mermelada, algo que nos gusta muchísimo a casi todos
La propuesta de hoy es arepas de yuca, pero primero haremos la harina. Esta vianda combate la acidez, úlcera gástrica, hipertensión y la artritis, y es apta para los celiacos, porque no contiene gluten
Le traemos la receta de Bananina, preparada, como su nombre lo indica, a partir del plátano. Esta es una harina muy nutritiva, recomendable, sobre todo, para los ancianos y los niños pequeños y con problemas diarreicos
Le proponemos una mermelada de tomate. Para ello, córtelos en trocitos y póngalos a cocinar. Luego páselos por un colador, mida la pulpa y añada igual cantidad de azúcar y unas gotas de limón
Los cubanos, por lo general, tenemos el mal hábito de consumir en exceso azúcar, esa sacarosa no es un portador natural de carbohidratos, sino de lo que llaman “calorías vacías”
El coco tiene múltiples usos: su agua se ingiere como bebida, además de ser muy estimada por sus propiedades diuréticas, y su masa puede saborearse fresca o seca. En esta oportunidad ofrecemos tres recetas fáciles de hacer.