La Habana, Cuba. – Reconocidos chefs, emprendedores, productores y amantes del casabe se dieron cita este sábado en la primera Casabacha que tuvo lugar en el restaurante Yucasabi, en La Habana Vieja.
Organizada por el grupo Casabeando, la Casabacha o fiesta del casabe, contó también con la participación de alumnos de escuelas primarias del Centro Histórico habanero, quienes recibieron detalles del origen y elaboración de ese alimento tradicional cubano, proveniente de la tradición aborigen.
De acuerdo con el promotor y productor occidental, Joel Fontaine, el casabe resalta por su importancia cultural como símbolo de cubanía y producto paradigmático de la soberanía alimentaria a la que aspira el país.
La primera Casabacha presentó diversos platos con casabe y mostró la elaboración de las tortas en un burén portátil ideado por el casabero granmense, Reynaldo Blanco.
Fotos: Pedro Quiroga