El químico alemán Georg Wittig, nace el 16 de junio de 1897 en Berlín, Imperio Alemán, actual Alemania. Se graduó en la Universidad de Marburg en 1923, se doctoró allí en 1926 y permaneció como profesor de química hasta 1932. Enseñó en la Universidad Técnica de Braunschweig y en las universidades de Braunschweig, Friburgo y Tubinga antes de incorporarse a la facultad. de la Universidad de Heidelberg en 1956, donde se convirtió en emérito en 1965.

Al investigar reacciones que involucran carbaniones, especies orgánicas cargadas negativamente, Wittig descubrió una clase de compuestos orgánicos de fósforo llamados iluros que median un tipo particular de reacción que se conoció como reacción de Wittig. Esa reacción resultó de gran valor en la síntesis de compuestos orgánicos complejos como las vitaminas A y D2, prostaglandinas y esteroides. Sus estudios de compuestos orgánicos de fósforo le valieron una parte (con Herbert C. Brown) de Premio Nobel de Química en 1979.

Georg Wittig, muere el 26 de agosto de 1987 en Heidelberg, República Federal de Alemania.