El químico inglés Henry Enfield Roscoe, nació el 7 de enero de 1833 en Londres en Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda.

Los hidratos de carbono, también conocidos como carbohidratos o glúcidos, son uno de los tres macronutrientes esenciales para el ser humano, junto con las proteínas y las grasas. Desde la Revolución Agrícola (hace unos 12 000 años), cuando los humanos comenzaron a cultivar cereales como el trigo y el arroz, esos compuestos han sido la base de la alimentación en casi todas las culturas. Sin embargo, en las últimas décadas, su reputación ha sido objeto de debate: desde ser considerados la fuente principal de energía hasta ser demonizados como responsables de la obesidad y la diabetes. A estos compuestos dedicaré la columna de hoy.

En estos días de asueto, decidí leer un libro que esperaba por mí hacía un tiempo, Imperio, del investigador y escritor italiano Valerio Massimo Manfredi. El volumen es una colección de cuentos, publicada en el año 2022. La preferencia que tengo por este tipo de literatura se debe a que cuando uno va leyendo disfruta de diversas temáticas, escenarios y personajes dentro de un mismo libro. Sin más, ahí vamos.

La Isabela fue una villa fundada por Cristóbal Colón en 1494 durante su Segundo Viaje, situada en la provincia de Puerto Plata, República Dominicana. Se trató de la primera población establecida por los españoles en América, tras el malogrado fuerte Navidad. Sus restos se encuentran en el Parque Nacional Histórico La Isabela.

La Universidad de La Habana fue fundada el 5 de enero de 1728 por los frailes dominicos pertenecientes a la Orden de Predicadores. Es la universidad más antigua de Cuba y una de las primeras de América.