La cocina de Paquita

Hoy estaremos hablando de dos recetas de la cocina italiana. Nos referimos a los canelones rellenos y a los raviolis.

Los frijoles, como los cereales, han constituido durante siglos la base de la alimentación de numerosos pueblos.

Hoy hablaremos de un cereal legendario de nuestros países americanos: el maíz, que es el más cultivado en el mundo y un alimento básico para muchos en América Latina y en África.

Hoy hablaremos del coco, de sus propiedades y múltiples usos. Su agua es rica en hierro y potasio. La masa seca posee carbohidratos y aceites comestibles, que no contienen colesterol.

Los condimentos, las especias y las plantas aromáticas son esenciales para la elaboración de muchos alimentos, por el aroma y sabor que aportan a las comidas.

Esta semana insistimos en las ventajas que nos aporta el hacer conservas en la casa. La principal es la de tener vegetales disponibles todo el año, con pocos esfuerzos y recursos.

Los helados son ideales para nuestro clima tan caluroso, aunque los podemos consumir todo el año. En la casa no resulta difícil elaborarlos y es una forma deliciosa de aprovechar las frutas de la estación.

En el espacio de hoy ofreceremos otros consejos sobre cómo aprovechar el pescado en deliciosas recetas. Les recordamos que los peces de agua dulce son tan nutritivos y sabrosos como los del mar. Muchas personas discriminan a la tilapia, la tenca o cualquier otra especie que se desarrolla en presas o estanques. Como hemos dicho […]

Si dos átomos de hidrógeno a uno de oxígeno enganchan, se formará una molécula como por arte de magia. Si cada persona ahorra un jarro de esa sustancia… (o pensando con extremo: si ahorra una cucharada), podremos tener más yucas, más hortalizas, más papas, más plátanos, más boniatos, más frutas y más malangas. También más […]

Para muchas personas, cuando el arroz no hace acto de presencia en la mesa, es como si no hubiesen comido.